REUT dans l’agro-alimentaire – Des enseignements du projet Life ZEUS réunis dans un livre enrichi
Sécheresses répétées liées au changement climatique, tensions locales sur les réseaux, exigences réglementaires plus strictes : l’industrie agroalimentaire se trouve aujourd’hui à la croisée des chemins. Il ne s’agit plus seulement de réduire ses consommations : il faut repenser la manière dont l’eau est utilisée, valorisée et protégée.
Le projet européen Life ZEUS, financé par l'Union européenne, et géré par le consortium INSA Toulouse, CHEMDOC Water technologies et OiEau, avait, dès son lancement en 2022, pour objectif d’atteindre le Zéro Rejet Liquide dans l'industrie agroalimentaire, c’est-à-dire de démontrer la faisabilité technique et économique d’une solution de recyclage total de l’eau et des composés dissous, sur le site de l’usine de sirops MONIN à Bourges.
La volonté étant de prouver que cette ambition n’est pas un idéal théorique, mais une réalité technique et économique accessible, même pour une industrie complexe et exigeante.
Des technologies de pointe (filtration membranaire basse pression, régénération des saumures, désinfection UV) ont été testées, validées un cadre sanitaire et réglementaire sécurisé.
Les résultats parlent d’eux-mêmes : 60 % de réduction de la consommation d’eau sur le site pilote ; 100 % de réduction des rejets liquides, limitant la pression sur les réseaux et le milieu naturel ; valorisation des coproduits (sels, concentrats, digestats).
Au-delà des chiffres, le projet LIFE ZEUS a ouvert une nouvelle voie. Il a montré qu’avec une approche collective, une volonté d’innover et une méthodologie rigoureuse, l’industrie agroalimentaire peut réduire drastiquement son empreinte hydrique tout en améliorant sa résilience et sa compétitivité.
Ce n’est pas seulement une performance environnementale c’est un atout économique, un signal fort envoyé aux clients, aux consommateurs et aux territoires.
Réunis au sein d’un livre enrichi, les enseignements techniques, organisationnels et réglementaires tirés des expérimentations fournissent une feuille de route pour tous ceux qui souhaitent s’engager à leur tour : industriels, bureaux d’études, collectivités, décideurs publics. Il ne se veut pas un document figé, mais un outil d’inspiration et d’action.
Ce livre enrichi est aussi un document ressource attendu par les nombreux industriels qui sont venus visiter le site MONIN et qui souhaitent s'approprier tout ou partie des connaissances pour leur propre projet de réutilisation des eaux.
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