Analyse et maîtrise des dangers : HACCP et autres méthodologies - Formation - OIEau - CNFME OIEau - CNFME

Formation Analyse et maîtrise des dangers : HACCP et autres méthodologies

Référence : B028

Thème / Sous-thème

Objectifs

Connaître le principe de la méthode d'analyse des risques
Savoir mettre en place une analyse des risques et définir les points critiques sur une unité de production et de distribution
Savoir mettre en place un plan d'autosurveillance

Contenu

- Réglementation en vigueur
- Généralités sur la méthode HACCP et AMDEC, norme ISO 22000
- Détermination des points critiques sur une unité de production - distribution
- Etude de cas

Public concerné

Responsable qualité
Responsable de service des eaux

Prérequis

Pas de pré-requis

Méthodes pédagogiques

- Exposé : 70% - Etudes de cas : 30% -

Moyens pédagogiques



Responsable

RASPIC | v.raspic@oieau.fr


Sessions à venir



Cette formation a déjà eu lieu.